L'épidémie de Salmonella liée à la farine est terminée, selon le CDC, mais les consommateurs doivent toujours vérifier les sacs rappelés

Par Katherine Dillinger, CNN

(CNN) – Une épidémie de salmonelle liée à la farine Gold Medal est terminée, ont annoncé mercredi les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Cependant, les consommateurs doivent quand même s'assurer qu'ils n'ont pas de sacs de farine rappelés à la maison.

Fin avril, General Mills a rappelé certains sacs de 2, 5 et 10 livres de farine tout usage blanchie et non blanchie Gold Medal avec les dates de péremption des 27 et 28 mars 2024. Le CDC indique que les données ont montré que certains Gold Medal la farine était contaminée par la bactérie Salmonella infantis responsable d'au moins 14 infections dans 13 États. Presque tous les patients interrogés ont déclaré avoir mangé de la pâte ou de la pâte crue, et tous ceux qui se souvenaient de la marque de farine ont identifié la médaille d'or.

Une enquête de la Food and Drug Administration des États-Unis a identifié une seule installation de production pour la farine utilisée par les personnes malades, et une inspection de l'installation de General Mills à Kansas City, Missouri, a révélé un échantillon contenant la souche épidémique de la bactérie.

"Bien que cette enquête sur l'épidémie soit terminée, le CDC vous conseille de jeter ou de retourner tous les sacs de farine rappelée et de laver tous les récipients utilisés pour stocker la farine rappelée avec de l'eau tiède et du savon", indique le CDC.

L'infection à Salmonella provoque généralement de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d'estomac six heures à six jours après avoir consommé la bactérie. La plupart des gens se rétablissent sans traitement en quatre à sept jours, et comme ils ne sont pas testés pour la salmonelle, le nombre réel d'infections dans l'épidémie est très probablement plus élevé que ce qui a été signalé, selon le CDC. Certaines personnes - les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli - peuvent avoir une maladie plus grave nécessitant un traitement médical ou une hospitalisation.

La plupart des farines sont crues et n'ont pas été traitées pour tuer les germes qui causent une intoxication alimentaire, selon le CDC. La bactérie Salmonella meurt lorsqu'elle est cuite ou cuite au four, mais les gens peuvent tomber malades en mangeant ou en goûtant des aliments contenant de la farine crue. La pâte crue utilisée pour l'artisanat et la pâte à modeler présente également un risque.

Le CDC conseille de cuire ou de cuire tous les aliments préparés avec n'importe quelle marque de farine crue avant de les manger. Bien se laver les mains, les bols, les ustensiles et les surfaces après avoir utilisé de la farine crue. Si vous faites de la pâte à modeler à la maison, utilisez de la farine traitée thermiquement.

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