Médaille d'or Farine L'épidémie de Salmonella est terminée

Le CDC, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont enquêté sur une épidémie multi-États d'infections à Salmonella Infantis. Les données épidémiologiques, de laboratoire et de retraçage ont montré que la farine de marque Gold Medal contaminée par Salmonella rendait les gens malades.

Au 7 juin 2023, 14 personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Infantis ont été signalées dans 13 États. Les maladies ont commencé à des dates allant du 6 décembre 2022 au 2 mai 2023 .

Les responsables de la santé publique ont recueilli de nombreux types d'informations auprès des personnes malades, notamment leur âge, leur race, leur origine ethnique, d'autres données démographiques et les aliments qu'ils ont consommés la semaine précédant leur maladie. Ces informations ont fourni des indices pour aider les enquêteurs à identifier la source de l'éclosion.

Les personnes malades étaient âgées de 12 à 81 ans, avec un âge médian de 64 ans, et 93 % étaient des femmes. Sur 11 personnes pour lesquelles des informations sur la race ou l'origine ethnique étaient disponibles, 10 étaient blanches, 1 était asiatique et aucune n'a déclaré être d'origine hispanique. Sur 13 personnes disposant d'informations, 3 ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé.

Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie était probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l'épidémie n'a peut-être pas été limitée aux États où les maladies sont connues. En effet, de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour Salmonella.

Les responsables de la santé publique de l'État et des collectivités locales ont interrogé les gens sur les aliments qu'ils avaient consommés la semaine précédant leur maladie. Sur les 8 personnes interrogées, 7 (88%) ont déclaré manger de la pâte crue ou de la pâte à frire. Sur 6 personnes malades disposant d'informations sur la marque, toutes les 6 (100 %) ont déclaré avoir acheté de la farine de marque Gold Medal. Aucune autre marque de farine n'a été signalée par les personnes malades.

La FDA a mené une enquête de traçabilité et identifié une seule installation de production pour la farine consommée par les personnes malades. La FDA a lancé une inspection à l'usine de General Mills Kansas City, Missouri, et a prélevé des échantillons de farine. La souche de l'éclosion a été identifiée dans l'un des échantillons. L'analyse du séquençage du génome entier des bactéries provenant d'échantillons de 14 personnes et d'un échantillon de farine n'a pas permis de prédire la résistance aux antibiotiques. Les tests standard de sensibilité aux antibiotiques d'un échantillon d'une personne par le laboratoire du système national de surveillance de la résistance aux antimicrobiens (NARMS) du CDC n'ont également montré aucune résistance.

Le 28 avril 2023, General Mills a volontairement rappelé des sacs de 2 livres, 5 livres et 10 livres de farine tout usage blanchie et non blanchie Gold Medal avec les dates « Better if Used By » du 27 mars 2024 et du 28 mars. , 2024. Deux CUP de produit de farine tout usage non blanchie Médaille d'or dans des sacs de 5 et 10 livres ont été touchés, et deux CUP de produit de farine tout usage blanchie Médaille d'or dans des sacs de 2 et 5 livres ont été touchés. Bien que cette enquête sur l'éclosion soit terminée, le CDC vous conseille de jeter ou de retourner tous les sacs de farine rappelée et de laver tous les récipients utilisés pour stocker la farine rappelée avec de l'eau tiède et du savon.

Bill Marler est un avocat accompli en dommages corporels et un expert national des litiges liés aux maladies d'origine alimentaire. Il a commencé à représenter les victimes de maladies d'origine alimentaire en 1993, lorsqu'il a représenté Brianne Kiner, la survivante la plus gravement blessée du Jack in the Box E. coli O157:H7…

Bill Marler est un avocat accompli en dommages corporels et un expert national des litiges liés aux maladies d'origine alimentaire. Il a commencé à représenter les victimes de maladies d'origine alimentaire en 1993, lorsqu'il a représenté Brianne Kiner, la survivante la plus gravement blessée de l'éclosion de Jack in the Box E. coli O157: H7, qui a abouti à son règlement historique de 15,6 millions de dollars. Marler a fondé Food Safety News en 2009.