Ethiopian Grain prospère auprès des clients nord-américains

Boise, ID (RestaurantNews.com) Du plancher de Natural Products Expo West au rapport Datassential Food Trends 2023, l'intérêt écrasant pour les saveurs mondiales, les étiquettes propres et les ingrédients naturels domine les tendances alimentaires d'aujourd'hui. Maskal Teff, une marque de farine et de produits céréaliers à base de teff, également connu sous le nom de super aliment éthiopien, est en train de devenir un ingrédient préféré car il est naturellement sans gluten et riche en protéines parmi d'autres nutriments, ce qui en fait un choix sain pour les consommateurs. à la recherche d'une alternative nutritive aux céréales traditionnelles.

Maskal Teff est cultivé par des agriculteurs dans tout l'Intermountain West où il est ensuite récolté, broyé et emballé au siège social de Teff Company à Boise, Idaho. La société Teff fournit des produits de teff à ses clients depuis près de 40 ans et est devenue une source privilégiée pour les boulangeries et les clients à l'échelle nationale.

Une nouvelle image de marque rend hommage à la place du grain dans la culture éthiopienne

Pour rendre Maskal Teff identifiable auprès de ses clients et pour refléter au mieux l'héritage culturel des origines du teff, Teff Company a développé une nouvelle identité visuelle qui reflète la qualité, le goût et les bienfaits pour la santé de ses produits à base de teff.

Au centre de la nouvelle image de marque se trouve un lion, qui est un animal important dans la culture éthiopienne, généralement un symbole de bravoure tel que représenté dans l'art éthiopien. Le teff est extrêmement important pour les Éthiopiens et les Érythréens sur le plan culturel, et les fabricants de Maskal Teff ont voulu reconnaître cette importance lors de l'introduction du teff à de nouveaux publics.

"Les couleurs et le design du logo rappellent les couleurs et les motifs trouvés dans l'art et les textiles en Afrique de l'Est. Nous pensons que le teff peut bénéficier à des personnes de tous horizons, mais nous voulons vraiment célébrer les contributions apportées par les peuples éthiopien et érythréen à travers le teff, " a déclaré Royd Carlson, directeur marketing de Teff Company.

Les perspectives de la fusion des saveurs

Selon le rapport sur les tendances des saveurs alimentaires 2023 de Nutritional Outlook, l'industrie de la restauration peut s'attendre à ce que les saveurs coréennes, indiennes, mexicaines, péruviennes et éthiopiennes continuent d'attirer les consommateurs, les fusions entre les cuisines restant à la mode. Alors que l'exposition aux saveurs mondiales s'étend aux États-Unis, les consommateurs découvrent les avantages polyvalents du teff, incorporant ce grain ancien dans des recettes telles que des gaufres, des biscuits, des craquelins et même du porridge. Teff Company propose de la farine Maskal Teff dans des sacs de 14 oz pour les clients de détail et des sacs de 25 lb pour les clients de la restauration.

Une alternative à grains entiers aux farines de blé et à d'autres ingrédients contenant du blé, du seigle ou de l'orge, le teff est couramment comparé au quinoa ou au farro, mais se distingue de tous les autres grains par sa teneur en protéines, contenant cinq grammes dans seulement une demi-tasse de teff cuit. . Injera, un pain plat éthiopien est fait avec une pâte fermentée de farine de teff, d'eau et de levure, et est un fondement de la culture et de la cuisine éthiopiennes. Teff Company a créé une ressource « comment faire » en ligne pour les gourmets et les amateurs de cuisine internationale.

À propos de Maskal Teff

The Teff Company approvisionne les communautés éthiopiennes et érythréennes depuis près de trente ans en Maskal Teff cultivé aux États-Unis. Aujourd'hui Maskal Teff est disponible à l'échelle nationale dans les magasins d'aliments naturels. Pour en savoir plus, visitez www.teffco.com.